Toplantıda konuşan GL Platform Genel Müdürü Gül Ceylan hedeflerinin yaşayan bir fuar oluşturmak olduğunu belirterek HORECA Fair için çok heyecanlı olduklarını ifade etti, “Pandeminin yoğun seyrettiği 2021 yılında tüm organizasyonlar gibi bizler de etkinliklerimiz gerçekleştiremedik. 2020 yılında 308 katılımcı firma fuarda yer aldı. Şehrimizde fuar döneminde toplamda 5 bin 178 konaklama olarak geçmiştir.  İZTO'nun sağladığı teşvikler fuarımızın gelişimi açısından çok kıymetli ve önemli. Fuarımız 325 markaya ev sahipliği yapacak. Turizm sektörü dinamik bir sektör bu nedenle fuarımız da çok dinamik bir fuar olacak. Yaşayan bir fuar olması için çok çalıştık. Fuarımızın her gün her köşesinde ayrı etkinlikler olacak" diye konuştu. Fuar'ın hayata geçmesinde başta İzmir Büyükşehir Belediyesi olmak üzere katkı sağlayan herkese teşekkür etti.

Aşçılar Federasyonu İcra Kurulu Başkanı Rahmi Yılmaz ise yerli ürünlerden yapılan menülerin önemine vurgu yaptı. Yılmaz, "Bu serüven çok uzun bir serüven. İzmir uzun bir yolun sonunda. Kuşadası'nda başladığımızda küçük soluklu olacak dediğimiz ancak uzun soluklu olacağını bildiğimiz bir fuardı. Umarız buradaki yoğunlukta uluslararası yoğunluk her geçen fuar artarak devam eder. Bizim en çok yapmak istediğimiz konu yerli içeriklerden menüler oluşturmak ve bunları gelen ziyaretçiler ile buluşturmak. Yurtdışında gelen kişilere Türkiye’nin ürünlerini, Türk damak zevki ürünleri tattırırsak onlar da gittiklerinde bunları çok iyi anlatacaktır. ‘Yerliyse yeriz’ sloganıyla yerli tohumlarla üretilen ürünleri takdim edeceğiz. Fuarlar gastronomisiz, gastronomiler fuarsız olmaz” ifadelerini kullandı.

Fuarların önemine ve bu gibi fuarların kent'e olan katkısına dikkat çeken İzmir Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Mustafa Özuslu da şunları söyledi: "Fuarlar bir kentin dünya ile entegrasyonunda çok önemli fırsat bağlarından biri. İzmir İktisat Kongresi’nde bundan 99 yıl önce büyük Atatürk İzmir için ‘fuarlar şehri’ misyonunu ortaya koyarken bu gerçekliğin altını koyu çizgilerle çizmiş oldu. O günden sonra İzmir Enternasyonal Fuarı ve onun sağladığı olanaklar çok büyük işlev gördü ve Türkiye'nin en önemli fuar kenti olduk. Fuar dediğinizde fiziki altyapıya da ihtiyaç var. Yiyecek içecek, ulaşım, şehri tanıması… Şehirde kaç gün kalınacaksa hayatı kolaylaştıracak fiziki imkanlar gerekiyor. Bizim bunun için Türkiye'nin en büyük fuarlarından biri olan Fuar İzmir'imiz var. İyi ki var. Elimizde böyle bir eser olmasaydı bunları yapma imkanımız olmayacaktı. Herkes bu pastayı büyütmek için uğraşıyor. Ne kadar çok fuar yaparsanız kent o kadar gelişecek, ekmek o kadar büyüyecek ve onu adil paylaştırdığınızda herkesin gıpta ile baktığı bir düzen oluşacak. Bu nedenle Başkanımız Sayın Tunç Soyer İzmir'in fuarcılığın büyümesi, hem Türkiye hem de dünyada en önemli fuar merkezlerinden biri olması için çaba sarf ediyor. Fuarlar ülkemiz için çok önemli ekonomik büyüklük yaratacak organizasyonlardır. Bunlara katkı koyan bütün kurum ve kuruluşlara İzmir adına teşekkür ediyorum.”

HORECA Fuarı’nda bu yıl önceki yıllardan farklı olarak bu yıl otel ve mutfak ekipmanlarının yanı sıra restoran, pastane, kafe ve catering şirketlerinin kurulumundan nihai müşteriye ulaşan sürece kadar tüm ihtiyaçlarını karşılayacak ürünlere de yer verilecek. Kurumsal satın almacılar, yeni işletme sahibi olacaklar ve işletmesini yenileyecek tüm katılımcılar; tekstilden televizyona, klimadan fincana, dekorasyon ürünlerinden peyzaj ve bahçe mobilyalarına, SPA malzemeleri ve havuz ekipmanlarına kadar tüm ihtiyaçlarını bu fuardan tedarik edebilecek. Sektöre hakim güçlü sivil toplum kuruluşlarınca desteklenen fuar, sektörde faaliyet gösteren dev firmaların yanı sıra Avrupa, Balkanlar, Türki Cumhuriyetler ve Orta doğu ülkelerinin aralarında bulunduğu 20’den fazla ülkeden profesyonel ziyaretçi ve satın alma yetkilisini ağırlayacak. Turizm sezonu öncesi nihai satın alma kararlarınının verileceği HORECA Fuarı, alım heyetleri ve ikili görüşmelere zemin oluşturarak katılımcı firmaların ihracata yönelik satış ve bağlantılarının artmasına da olanak sağlayacak. Türkiye Aşçılar Federasyonu, İzmir Aşçılar Derneği ve ünlü isimlerin gerçekleştireceği etkinliklerle İzmir’de adeta gastronomi rüzgarı estirecek. Dünyanın dört bir yanından gelecek ünlü şefler dört gün boyunca fuarda gövde gösterisi yapacak. Sunumlar, şovlar, yarışma ve seminerlerin yer alacağı fuarın her köşesinde ayrı bir etkinlik olacak.